官方微信 手機客戶端 設為首頁 收藏本站

天長網社區

查看: 1188|回復: 6

[美食DIY] 紅燒肉

[復制鏈接]
     

2萬

主題

5萬

帖子

10萬

河幣

超級版主

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

積分
862687

最佳新人QQ達人歌神辰龍白塔河論壇十周年紀念勛章戌狗丑牛發貼精華勛章論壇富翁灌水之王申猴寅虎卯兔午馬未羊酉雞亥豬子鼠巳蛇

跳轉到指定樓層
1#
發表于 2017-11-1 15:56 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式


紅燒肉

材料:豬五花肉或豬腿肉

調料:玉米油,白糖或冰糖,鹽,胡椒粉,生抽,干辣椒(不喜歡可以不放),蔥,生姜,炒熟的白芝麻

紅燒肉的做法

1、豬肉切塊洗凈焯水,再用熱水洗凈

2、鍋放少許玉米油,小火炒糖色,下肉塊煸炒上色,盛入電高壓鍋內膽







3、依個人口味加鹽,胡椒粉,少許生抽,蔥段,生姜,干辣椒,少許開水

4、上汽后大約燉煮15-20分鐘,

5、倒出大火收汁,待湯汁濃稠,灑蔥花,炒熟的白芝麻









誰來看過此貼
此貼被TA們瀏覽了1188次
     

2萬

主題

5萬

帖子

10萬

河幣

超級版主

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

積分
862687

最佳新人QQ達人歌神辰龍白塔河論壇十周年紀念勛章戌狗丑牛發貼精華勛章論壇富翁灌水之王申猴寅虎卯兔午馬未羊酉雞亥豬子鼠巳蛇

2#
發表于 2017-12-11 15:44 | 只看該作者
好味道  可以不要芝麻:lol
回復 支持 反對

使用道具 舉報

     

2萬

主題

5萬

帖子

10萬

河幣

超級版主

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

積分
862687

最佳新人QQ達人歌神辰龍白塔河論壇十周年紀念勛章戌狗丑牛發貼精華勛章論壇富翁灌水之王申猴寅虎卯兔午馬未羊酉雞亥豬子鼠巳蛇

3#
發表于 2018-2-22 15:40 | 只看該作者
山藥紅燒肉的家常做法


想要紅燒肉的色澤更好就要炒糖色,這也算是技術活,我剛做的時候也經常失敗,要么火候不到,要么炒過頭。不管什么事情,總是熟能生巧的,多做就能掌所技巧了。實在不想炒糖色也是可以的,不過記得最后一定要大火收汁,收過汁的紅燒肉色澤也不會差滴!

山藥紅燒肉

1.材料:五花肉,山藥,姜片,八角,桂皮,香葉,冰糖。

2.調料:料酒,生抽,老抽,鹽。

3.五花肉切幾大段,加姜片入冷水鍋煮開后稍煮幾分鐘去盡水血。



4.5.煮好的五花肉用溫水洗凈,表面用廚房紙擦干后切小塊。(溫水洗不會使肉熱脹冷縮,口感變柴。煮熟的肉更容易切)

6.鍋內倒少許油,倒入五花肉不斷翻炒至出油。(鍋內不用太多油,五花肉本身會出油,翻炒一段時間,肥肉的油就會炒出來,吃起來會沒那么油膩。但炒的時間也不能過長,時間長了肉也會變柴)



7.轉中小火繼續加入冰糖翻炒,炒至五花肉上色。

8.9.鍋內加入料酒,生抽,老抽,姜片,八角,桂皮,香葉以及適量熱水煮開轉小火燉1個小時左右至五花肉軟爛。



10.山藥去皮切滾刀塊浸在水里備用。(浸在水里可以防止氧化)

11.五花肉軟爛后加入山藥繼續燉至山藥軟爛。



12.最后大火收汁即可。(收汁會讓味道更濃郁,也讓色澤更漂亮)




回復 支持 反對

使用道具 舉報

     

998

主題

1萬

帖子

2萬

河幣

魅力天長

Rank: 2

積分
157174

白塔河論壇十周年紀念勛章最佳新人午馬QQ達人論壇富翁

QQ
4#
發表于 2018-9-16 21:01 | 只看該作者
看色質還是有口味的:lol
回復 支持 反對

使用道具 舉報

     

998

主題

1萬

帖子

2萬

河幣

魅力天長

Rank: 2

積分
157174

白塔河論壇十周年紀念勛章最佳新人午馬QQ達人論壇富翁

QQ
5#
發表于 2018-9-16 21:03 | 只看該作者
回鍋的好 吐了油!:)
回復 支持 反對

使用道具 舉報

     

2萬

主題

5萬

帖子

10萬

河幣

超級版主

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

積分
862687

最佳新人QQ達人歌神辰龍白塔河論壇十周年紀念勛章戌狗丑牛發貼精華勛章論壇富翁灌水之王申猴寅虎卯兔午馬未羊酉雞亥豬子鼠巳蛇

6#
發表于 2018-9-23 09:34 | 只看該作者
一起品嘗下啊:)
回復 支持 反對

使用道具 舉報

     

1244

主題

2885

帖子

5146

河幣

魅力天長

今日天長版主

Rank: 2

積分
53123

最佳新人QQ達人活躍會員突出貢獻歌神論壇元老白塔河論壇十周年紀念勛章戌狗灌水之王論壇富翁

7#
發表于 2019-6-11 11:30 | 只看該作者
天長幾家飯店不錯
回復 支持 反對

使用道具 舉報

發表回復

您需要登錄后才可以回帖 登錄 | 立即注冊

本版積分規則

聯系客服 關注微信 下載APP 返回頂部 返回列表
重庆时时走势图怎么看